La galette des rois

Pour fêter l’épiphanie, le 6 janvier, les français mangent traditionnellement la célèbre « Galette des Rois », une galette  à la crème d’amande ou à la frangipane. Mais d’où vient cette tradition ? Réponse avec Karambolage !

 

Envie de faire votre première galette ? Par ici la recette :

Ingrédients

  • 2 cerles de pâte feuilletée

  • 200g d’amande en poudre

  • 200g de sucre

  • 120g de beurre

  • 2 oeufs

  • Vanille liquide

  • Rhum

Préparation

Étape 1

Mélanger  le sucre et le beurre très mou.
Ajouter les oeufs un à un, puis la vanille et le rhum.
Terminer par la poudre d’amandes.

Étape 2

Verser cette préparation sur la pâte feuilletée en réservant les bords.
N’oubliez pas d’introduire une jolie fève !
Recouvrir de la deuxième pâte et souder bien les bords à l’oeuf.

Étape 3

A l’aide d’un couteau dessiner le décor sans percer la pâte.

Dorer à l’aide d’un jaune d’oeuf mélanger à une goutte de lait.

Étape 4

Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°C.

Les conseils de Chef Christophe :  Vous pouvez piquer le feuilletage du fond, il ne gonflera pas et vous aurez une belle galette.  Vous pouvez aussi mettre une frangipane (moitié pâtissière moitié crème d’amandes) si vous voulez un intérieur un peu moins riche.

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